MUFFIN SANTÉ À HAUTE VALEUR NUTRITIVE

MUFFINS SANTÉ À HAUTE VALEUR NUTRITIVE

Cuisson : 30 minutes | Four : 180 °C (350 °F) | Quantité : 12 muffins

Ingrédients

1/4 tasse de purée de dattes

1/2 tasse de compote de pommes non sucrée fait maison

2 œufs

1/2 tasse de lait d'amende

1 c. à soupe de poudre à pâte

1 c. à thé de cannelle moulue

1 c. à thé de curcuma moulu

1 c. à thé de gingembre moulu

1/4 c. à thé de clou de girofle moulu

2 pincées de poivre moulu

2 c. à soupe de graines de chia entières

2 c. à soupe de graines de lin broyées

1 tasse de farine de graines de tournesol*

2/3 tasse de son d’avoine

1/3 tasse de graines de tournesol entières

1/3 tasse de graines de citrouille entières

Garniture

Quelques graines de tournesol et de citrouille et du son d’avoine

* Il suffit de moudre finement des graines de tournesol (mais pas trop, sinon ça va faire du beurre).

Préparation

Déposer des caissettes de papier parchemin ou de silicone dans le moule à muffins, sinon tout va coller.

Dans un bol, mélanger la purée de dattes, la compote de pommes maison avec cannelle, les œufs et le lait d'amende.

Incorporer la poudre à pâte, les autres épices et graines de chia et de lin.

Ajouter la farine, le son, puis les graines de tournesol et de citrouille.

**** Vous pouvez ajouter 5-6 pépites de chocolat noir (moins de 6 g de sucre) sur chaque muffin juste avant de mettre au four ****